Савыттагы кыяр кебек салкын кыяр
Савыттагы кыяр кебек салкын кыяр

Видео: Савыттагы кыяр кебек салкын кыяр

Видео: ӨТӨ ШАШЫЛЫШ! Орус АСКЕРЛЕРИ СОГУШКА БАРУУДАН БАШ ТАРТТЫ! 2022, Октябрь ае
Anonim
  • Төркем:

    Кыш өчен буш урыннар

  • Пешерү вакыты:

    30 минут

Ингредиентлар

  • кыяр
  • атлы яфраклар
  • укроп сприглары
  • чия яфраклары
  • малина яфраклары
  • имән яфраклары
  • сарымсак
  • кайнар борыч
  • дәфнә яфрагы
  • тоз
  • су

Россиядә ашатылган кыярлар гына әзерләнгән, ләкин бүгенге көндә дә күпләр яшелчәләрне агач челтәрләрдә тозлауны дәвам итәләр. Бу вариант шәһәр фатирлары өчен яраксыз, шуңа күрә хуҗабикәләр кыярны чиләкләрдә, савытларда һәм хәтта пластик шешәләрдә салалар. Тозланган кыярлар кыяр кыярлары кебек тәмле һәм көчле булып чыга.

Баррель шәһәр фатирында ашатылган кыяр

Шәһәр фатирында кыярны агач ванналарда сайлау бик авыр, шуңа күрә савытларда, алюминий чиләкләрдә яки азык-төлек савытларында сайлау иң яхшы вариант. Кагыйдә буларак, яшелчәләр салкынча тозланалар, шуның аркасында тозлы кыярлар баррель итеп алына.

Ингредиентлар:

  • 8, 5 кг кыяр;
  • 100 г атлы яфрак;
  • 300 г укроп сприглары;
  • 20 чия яфрагы;
  • 10 имән яфрагы;
  • 20 малина яфрагы;
  • 10 карагат яфрагы;
  • 100 г сарымсак;
  • 30 г кызыл кайнар борыч;
  • 5 г алспица;
  • 10 яфрак яфрагы;
  • 600 г өстәл тозы;
  • 10 литр су.

Әзерлек:

Тозлау өчен без 20 литр күләмендәге ризык контейнерын алабыз. Бу бик уңайлы, капкасы бар, тоткычлары бар һәм күп урын алып тормый. Кыярларны сортлыйбыз, яхшылап юабыз, тирән бассейнга салабыз, боз суына салабыз һәм 6-8 сәгатькә китәбез. Бу яшелчәләрне дым белән тутырачак һәм буш булмас

Барлык тәмләткечләрнең, яфракларның һәм тәмләткечләрнең яртысын контейнерга салыгыз. Сарымсакның кабакларын яртыга кисеп, кулыгыз белән атлы эре яфракларны ерту яхшырак

Кыяр куябыз, башта иң зур җимешләрне таратабыз, аннары урта, ләкин иң кечкенәләрен дә. Иң мөһиме, яшелчәләрне мөмкин кадәр тыгыз итеп тупларга кирәк, ферментация вакытында сөт кислотасының туенуы шулай булачак, димәк, кыяр бик тәмле булып чыгачак

Калган яфракларны, тәмләткечләрне һәм үләннәрне кыяр өстенә куегыз

Тоз өчен тозны салкын суга кушыгыз, бераз вакытка калдырыгыз, барлык бөртекләр тулысынча эреп бетәр. Тозлау өчен өстәл тозын алу бик мөһим, яхшы тозның тозлылыгы юк, һәм анда еш кына төрле өстәмәләр бар

  • Хәзер кыярга тоз салыгыз, алар яшелчәләрнең өске катламын бераз капларга тиеш.
  • Аннары, фанерны куегыз һәм йөкне өстенә куегыз. Без контейнерны паллетка куябыз, чөнки ферментация вакытында диңгез контейнердан чыга ала. Без яшелчәләрне җылы урында 5-10 көн калдырабыз.

Ферментация процессында күбек пәйда булачак, аны чыгарырга, фанера һәм бөкләү юынырга тиеш

Ферментация процессы тәмамлангач, кыярлардан яшелчәләрне чыгарыгыз, юыгыз һәм кире куегыз. Без фанерны юабыз, шулай ук ​​кыярларга кайтарабыз. Без контейнерны капка белән япабыз һәм салкынрак урынга куябыз, бер айдан кыярлар тулысынча әзер булачак

Пластик шешәләрдә ашатылган кыяр

Кайбер хуҗабикәләр салкын пыяла савытларда түгел, ә пластик савытта салкын тозлы кыяр белән идарә итәләр. Тозланган кыярлар баррель булып җитештерелә, ләкин бу ысул иң экстремаль чараларда иң яхшы кулланыла. Пластик җитештерүдә җитештерүче нинди химик кушылмалар кулланганы билгеле түгел.

Шулай ук, сез иске шешәләрне куллана алмыйсыз, чиста һәм яңа пластик андый агулы түгел.

Ингредиентлар:

  • кыяр;
  • сарымсак;
  • кайнар борыч (капсикум);
  • атлы яфраклар;
  • сельдерей;
  • укроп чатырлары (орлыклар);
  • имән, чия, карагат яфраклары;
  • Дәфнә агачы яфрагы;
  • кара борыч.

Әзерлек:

Башта, диңгезне әзерлик. Моның өчен теләсә нинди савытны су белән тутырыгыз, өстәл тозы кушыгыз һәм тулысынча эреп беткәнче яхшылап куегыз

Кыярны яхшылап юабыз, җимешләре яңа булса, аларны сугарырга кирәкми. Хәзер без чиста 5 литрлы пластик шешә алып, анда берничә яфрак яфрагы, берничә чия, карагат һәм имән яфраклары куябыз

Без шулай ук ​​сарымсак һәм кайнар борыч, зур кисәкләргә бүлеп йоклыйбыз. Без ингредиентларны татып карыйбыз, күбрәк сарымсак салырга теләгәндә, аннары сарымсакны, кайнар булса, борычны куегыз

Сельдерей һәм атлы яфракларның яшел өлешен куйганнан соң, яфраклары зур булганга, аларны шулай ук ​​кисәргә мөмкин. Аннары, 2 аш кашыгы укроп орлыгын тутырыгыз яки зонтик куегыз. Аннары без кыярны савытка ташлыйбыз, һәм күбрәк яшелчәләр шешәгә туры килсен өчен, шешәне берничә тапкыр селкетегез

Без яшелчәләрне яфрак белән каплыйбыз, кайнар борыч һәм сарымсак куябыз. Ә хәзер кыяр савытына тоз салабыз. Без аны капкалар белән ябабыз, паллетка куябыз һәм 5-6 көн кояшта гына түгел, өйдә калдырабыз

Вакыт беткәч, без бер шешә кыяр алып, диңгезне агызабыз, бу инде кирәк түгел. Аннары савытка агып торган су салыгыз һәм яшелчәләрне яхшылап юыгыз, агызыгыз. Барлык ак чәчәк яшелчәләрдән киткәнче без процессны берничә тапкыр кабатлыйбыз

Такта тулысынча беткәч, кыярларны чиста су белән тутырыгыз, капкачны ябыгыз һәм бер ай караңгы урында калдырыгыз. Беренче 3-4 көн яшелчәләрне карарга кирәк, ферментация процессы яңадан башланса, һава чыксын өчен капканы бераз ачыгыз

Бер айдан кыярлар әзер булачак. Аларны шешәдән чыгарыр өчен, өстен яшелчәләрне vilka белән сайлап алыгыз, аннары савытның өске өлешен кисегез һәм калган кыярларны чыгарыгыз. Без аларны теләсә нинди савытка күчерәбез, сез аларны савытларга сала аласыз һәм салкын урында саклый аласыз.

Сиркә һәм стерилизациясез горчица белән соусны ничек пешерергә

Бүген савытларда ашатылган кыярны ничек салкын итеп салу өчен берничә вариант бар, алар баррель кебек тәмле. Шулай итеп горчица кушылган рецепт бар. Тозланган кыяр бик тәмле, үткен һәм ватык булып чыга.

Ингредиентлар:

  • кыяр;
  • 2 укроп чатыры;
  • 2-3 атлы яфрак;
  • 2-3 имән яфрагы;
  • 2 чия яфрагы;
  • 2 кара карагат яфрагы;
  • 6-7 борчак кара борыч;
  • 2-3 яфрак яфрагы;
  • 3 сарымсак;
  • 1 кайнар борыч кабыгы.

Брин өчен:

  • 2 литр су;
  • 4 аш кашыгы. l. тоз;
  • 2 аш кашыгы. l. горчица порошогы.

Әзерлек:

Тозлау өчен тыгыз, кечкенә кыярларны сайлагыз, салкын су белән тутырыгыз һәм 2-3 сәгать калдырыгыз

Без чиста савытлар алабыз, стерилизацияләү кирәк түгел. Түбәндә без ингредиентлар исемлегендә күрсәтелгән барлык таблицаларны куябыз. Без шулай ук ​​кисәкчәләргә киселгән тәмле яшелчәләрнең кабакларын йоклыйбыз, теләсәгез кайнар борыч өстибез, шулай ук ​​кара борыч үләннәрен йоклыйбыз

Аннары без савытны кыяр белән тутырабыз һәм диңгез әзерләүне дәвам итәбез

Моның өчен табага су салыгыз һәм аны утка салыгыз, шунда ук тоз кушыгыз һәм кайнаткач, 1 минут пешерегез

Кыярны кайнар тоз белән салыгыз, нечкә агымга куегыз, югыйсә савыт ярылырга мөмкин. Шулай ук, куркынычсызлык шартларында сез ике якка пычак яки кашык куя аласыз, алар банка белән контактта булсын өчен

Без савытны кыяр белән гади нейлон капкасы белән каплыйбыз һәм аны 2 көн эчендә калдырабыз

2 көннән соң коры горчицаны савытка салыгыз, савытны капка белән ябыгыз һәм эчтәлеген яхшылап селкетегез. Без 5 сәгать китәбез

Аннан соң, горчица тозын казанга салыгыз, аны ут өстенә кайнатырга, бер минут җылытырга һәм кыярга салырга

Кызык! Кыш өчен татлы ашатылган кыяр, 1 литр

Барысы да, без савытны капка белән әйләндерәбез, сезгә бернәрсә дә төрергә кирәк түгел, консерваны тулысынча суынганчы калдырыгыз, аннары салкын урында саклагыз

Кыш өчен аракы белән савытларда ашатылган кыяр

Сез бер банка аракы савытында салкын кыярны салкынлаштыра аласыз. Еллар дәвамында исбатланган мондый рецепт сезгә баррель кебек тәмле ашатылган кыяр алырга мөмкинлек бирәчәк. Бәйрәм өстәлендә андый аппетизаторга хезмәт итү оят булмас.

Ингредиентлар:

  • кыяр;
  • атлы яфраклар;
  • кара карагат яфраклары;
  • чия яфраклары;
  • 2-3 сарымсак;
  • кара борыч;
  • борчак.

Тоз өчен (3 литрлы савыт өчен):

  • 1,5 литр су;
  • 3 аш кашыгы. l. тоз;
  • 2 аш кашыгы. l. сиркә;
  • 100 мл аракы.

Әзерлек:

Кыярны савытка салыгыз, 2-3 сәгать боз суы белән тутырыгыз. Аннары без яхшылап юабыз һәм җимешнең очларын кисәбез

Чиста стерилизацияләнгән савыт төбендә барлык яфракларны исемлек буенча куегыз, шулай ук ​​сарымсакның каты киселгән кнопкаларын һәм борчак борчакларын һәм кара борычны тутырыгыз

Хәзер без кыярны алып, савытка нык итеп куябыз

Сиркә белән бергә савытка су салыгыз, тоз өстәгез, аракы кертмәгез һәм ут кабызыгыз

Тоз кайнап торгач, эсселектән чыгарып, кыярларга ярты савыт салыгыз, аннары аракы түгегез һәм шорны кушыгыз

Яшелчәләр савытын ток белән каплагыз һәм аны 12 сәгать эчендә калдырыгыз

Газны чыгарганнан соң, кыяр савытын нейлон капкасы белән ябып, салкын урында саклагыз. Мөмкин булса, подвалга бару яхшырак

Аспирин белән черек кыярлар - иң тәмле иске рецепт

Кайбер хуҗабикәләр савытларда салкын кыяр өчен аспирин кулланалар. Бүгенге көндә бу ысул сәламәтлек өчен зарарлы дигән фикер бар. Ләкин күпләр сәер дип саныйлар, озак еллар тозлау ысулы бөтенләй куркынычсыз иде, хәзер ул зарарлы булып чыкты.

Ингредиентлар:

  • кыяр;
  • 3-4 карагат яфрагы;
  • атлы яфраклар;
  • 3-4 сарымсак;
  • 10 кара борыч.
  • Тоз өчен (2 литрлы савыт өчен):
  • 2 аш кашыгы. l. тоз;
  • 1 аспирин планшеты (1/3 чәй кашыгы лимон).

Әзерлек:

Тозлау өчен, ашату сортларын сайлау яхшырак, мәсәлән, салат кыярлары йомшак булып чыгачак. Ләкин җимешләрне чиста итәр өчен, без атлы яфрак кулланырга тиеш, аларны имән яки йөзем яфраклары белән алыштырырга мөмкин

Шулай итеп, барлык яфракларны чиста савыт төбенә куегыз, борыч кисәкләрен һәм сарымсакның кнопкаларын куегыз, зур кисәкләргә кисегез

Аннары савытны кыяр белән тыгыз тутырыгыз. Савытка салкын су салыгыз, тоз кушыгыз, кушыгыз һәм яшелчәләргә салыгыз

Савытны капка белән каплагыз һәм аны 3 көн җылы калдырыгыз. Аннан соң, кыяр өслегеннән күбекне чыгарыгыз, тозны казанга салыгыз һәм утка салыгыз

Тоз кайнап торгач, без аны кыярларга кайтарабыз, өстенә "Аспирин" планшеты куябыз яки лим кислотасы өстибез

Хәзер савытны капка белән ябып, суыткач, саклауга куябыз. Аспирин яки лимон кушып, тозлы фатирда сакланырга мөмкин

Салкын ысул - гасырлар дәвамында исбатланган рецепт, аның ярдәмендә сез кыяр кыярлары кебек тәмле һәм эремчек ашатырга мөмкин.

Стерилизация һәм сиркә кушмыйча, яшелчәләр язга кадәр савытларда саклана. Мондый аппетизатор өстәлдә һәрвакыт бәхетле булачак, ләкин һәр хуҗабикә күпме ашамлыклар ашарга әзер булачагын белә.

Популяр тема буенча