Шоколад исе нинди? Аннары һәм фишкалар
Шоколад исе нинди? Аннары һәм фишкалар

Видео: Шоколад исе нинди? Аннары һәм фишкалар

Видео: Шоколадный крем для Тортов из сливок и Шоколада, без масла! 2022, Октябрь ае
Anonim

Шоколад исе нинди? Бу бераз сәер сорау кебек. Ләкин, галимнәр ачыклаганча, шоколад хуш исе табигатьтә юк, ләкин ул берничә йөз аерым исләрдән тора. Мәсәлән, тир исеннән, чипс, кыяр һәм хәтта кәбестә.

Питер Шиберл һәм Мюнхендагы Техник университеттагы хезмәттәшләре шоколад һәм какаода "шоколад" исе булган махсус үзгәрүчән молекуланың юклыгын ачыкладылар. Галимнәр какао порошогында якынча 600 молекуланы табып, шоколад тәменең "мозаикасын" барлыкка китерделәр. Аларның кайберләре какао чөгендерен эшкәртү вакытында барлыкка килә, икенчеләре - кыздыру һәм тарттыру вакытында, калганнары - кеше авызында. Индивидуаль рәвештә, бу молекулалар бәрәңге чипсы, кыздырылган ит һәм кәбестә, кыяр, бал, хәтта кеше тере кебек исләр.

“Шоколад кисәге авызыңа кергәч, химик реакция була. Кайберәүләр плитка кисәген тешлиләр һәм шунда ук йоталар. Бу очракта бернинди реакция дә булмый, һәм сез үзегезне уникаль тәмдән һәм шоколад исеннән мәхрүм итәсез, "Шиберле РИА Новости сүзләрен китерә.

Шул ук вакытта Кембридж университеты галимнәре шоколадны күбрәк куллану йөрәк авырулары белән турыдан-туры бәйләнештә дигән нәтиҗәгә килделәр.

"Шоколадны күп куллану йөрәк-кан тамырлары авыруларын 37% ка, инсульт куркынычын 29% ка киметә", дип яза тикшерүчеләр. Моннан тыш, анализ күрсәткәнчә, кара һәм сөтле шоколад организмда профилактик агент буларак бер үк дәрәҗәдә яхшы эшли. Аны нинди формада куллануыгыз мөһим түгел: барлар, барлар яки шоколад коктейльләре. Ләкин онытмагыз, кара шоколадта антиоксидантлар күп, алар белгечләр сәламәтлеккә файда китерә дип саныйлар.

Популяр тема буенча