Кыш өчен брокколины туңдыруның иң яхшы ысуллары
Кыш өчен брокколины туңдыруның иң яхшы ысуллары

Видео: Кыш өчен брокколины туңдыруның иң яхшы ысуллары

Видео: Якутский язык? Сейчас объясню! 2022, Октябрь ае
Anonim

Брокколи кәбестәсе витаминнар, минераллар һәм туклыклы матдәләр ягыннан барлык яшелчәләр арасында алдынгы урыннарны били. Анда үсемлек нигезендәге протеин, С витамины һәм серотонин бар, алар яхшы кәеф өчен кирәк. Брокколи шулай ук ​​рак күзәнәкләренә каршы көрәшүче матдә синтезлый.

Сез җәйге яшәүчеләрнең диярлек караватларында үсә торган яшелчәләрнең файдалы сыйфатларын чиксез санап китә аласыз, ләкин өйдә кыш өчен брокколины туңдыруга аеруча игътибар бирергә кирәк.

Брокколи - саклау ягыннан бик ямьсез яшелчә. Кәбестә җылылыкка түзә алмый, шуңа күрә аны бакчадан алганнан соң, салкын бүлмәгә куярга кирәк, һәм аны туңдыру яхшырак. Дөрес туңгач, ул барлык файдалы үзлекләрен саклап калачак.

Брокколи җыю вакыты һәм шартлары

Туңдыру технологиясе бик гади һәм кышка брокколи әзерләү күп вакыт алмас. Theыелган продуктның сыйфаты һәм тышкы кыяфәтенә аеруча игътибар бирелергә тиеш.

Мәҗбүри шартлар

Урып-җыю вакыты - июнь ахыры яки июль башы, ул вакытта инфлоресценс ачылмаган һәм максималь күләмдә туклыклы матдәләр булган.

Туңдыру өчен бер генә кимчелексез яшел инфлоресценслар гына яраклы.

Яшелчәләрне эшкәртү өчен җиһазлар якын булганы турында алдан кайгыртырга кирәк. Бу брокколи әзерләү процессын җиңелрәк һәм тизрәк итәчәк.

Сезгә кирәк булачак:

  • 2 чүлмәк;
  • кисү тактасы;
  • үткен пычак;
  • туңдыргыч сумкалар яки контейнерлар;
  • сөлге яки киптергеч.

Сез сайлаган кәбестә инфлорессеннарын җылылык белән эшкәртү ысулына карап, икеләтә казан яки мультикокерны тикшерегез һәм әзерләгез.

Кәбестә инфлорессенсын әзерләү

Урып-җыю алдыннан продуктны чистарту - кыш өчен брокколины туңдыру өчен алшарт:

  1. Без пычрак, коры яфраклар, каты сабаклар, күкрәкләр һәм сары куакларны бетерәбез.
  2. Яшелчәне агып торган суда яхшылап юыгыз яки 1 сәгать чәчегез, аннары кран астына юыгыз.
  3. Кул белән аерыгыз яки кәбестәне үткен пычак белән 2-3 сантиметр үлчәмдәге аерым инфлоресценциягә кисегез.
  4. Брокколи кисәкләрен кабат салкын суга батырыгыз һәм 30 минут көтегез.

Суны кислоталау продуктның яшел төсен сакларга ярдәм итәчәк. Моның өчен лимон согы, лим кислотасы эремәсе яки өстәл сиркәсе яраклы. Хисаплау 1 литр суга 1 чәй кашыгы матдә пропорциясендә ясала.

Бланчинг

Туңдырганчы, брокколи аның барлык файдалы үзенчәлекләрен саклап калырга тиеш. Бу пар яки кайнап торган су белән туңганчы җыеп алынган инфлоресценны кыска вакытлы җылылык белән эшкәртү.

yandex_ad_1

Бланчлау яшелчәләрне казанда кайнату яки икеләтә казан кулланып башкарырга мөмкин

Чүлмәк ысулы

Eachәрбер хуҗабикәнең кухняда төрле куәтле чүлмәкләр җыелмасы бар, һәм брокколи эшкәртү процессында кыенлыклар булырга тиеш түгел.

  1. 3 литрлы казаны алыгыз һәм аның күләменең 2/3 өлешенә кадәр тутырыгыз.
  2. Суны кайнатмага китерегез һәм 1 чәй кашыгы тоз кушыгыз.
  3. Без юылган кәбестә чәчәкләрен кайнап торган су белән өстибез һәм аз эсселектә 2 минут пешерәбез.
  4. Газны сүндерегез һәм кайнап торган су агызыгыз.
  5. Брокколины салкын боз суына 30 минут куегыз.
  6. Без әзерләнгән инфлоресценнарны чыгарып, сөлгегә яки киптергечкә куябыз.
  7. Без продуктның тулысынча кипүен көтәбез.

Брокколи туңырга тулысынча әзер.

Пар ысулы

Пароход - бу люкс түгел, ә көндәлек аш әзерләүдә һәм кышка әзерләүдә ярдәмче. Пар тәэсирендә брокколи барлык витаминнарын һәм туклыклы матдәләрен саклап калачак:

  1. Ике казанга су салыгыз, кирәкле эш режимын куегыз.
  2. Кәбестә инфлорессенсын ике казанга салыгыз һәм 3-4 минут көтегез.
  3. Heatылылык тәэсиреннән соң парлы кәбестәне салкын суга салыгыз.
  4. Без суытылган продуктны чыгарабыз, аны куябыз һәм брокколи инфлорессенсының тулысынча кипүен көтәбез.

Өйдә кыш өчен брокколины туңдыру өчен, пароход функциясе булган мультикоокер яраклы. Бланклау технологиясе икеләтә казан һәм гади казан белән бертигез.

Брокколи бөтенләй корыгач, турыдан-туры туңдыру процессына күчегез. Брокколи инфлорессенсын кечкенә контейнерларда яки туңдыргыч капчыкларда җыярга киңәш ителә. Сез яшелчәләрнең туңдыргычка куелган датасын һәм вакытын күрсәтергә тиеш.

Өйдә кыш өчен брокколины туңдыру технологиясенә иярсәгез, сез һәм якыннарыгыз елның теләсә кайсы вакытында җәйге продуктның сыйфаты һәм тәме белән ләззәтләнерсез. Суыткычта әзерләнгән яшелчәләр файдалы үзлекләрен югалтмаслар һәм витамин һәм минераль составны саклап калырлар һәм һәр хуҗабикәне пешерү уңайлылыгы белән сөендерерләр.

Популяр тема буенча